Домашнее пивоварение, в дурдомовские массы Опции

[DblPOKOJl]

исчо раз спасибо камраду Abdulla за предоставленную возможность вступить в ряды самогонщиков (:super:)


в ближайшие дни раскурю мануал и начну здесь задавать вопросы с целью ликвидации собственной безграмотности и популяризации оного действа среди уважаемых камрадов (:gigi:)

[VadimPP]

Вот, кстати, мне тоже(с) интересно. (:))

Я бы не прочь какое вкусное пиво делать и пить, а не ссаки...

Мне оченно нравится вот такое - http://www.flickr.com/photos/mager_/3409696655/

И бутылки пустые есть заныченные про запас. (:up:) (:gigi:)

[Злобный Манагер]

VadimPP
Кстати да, хорошее пиво (:up:)

Московские камрады!
А почему бы нам не предложить камраду Диме увеличить объемы промышленного производства пива (:gigi:) и не покупать у него излишки? (;)) (:idea:) (:super:) А то вон камрад жа к нему ездил на халяву пить, а мы нет (:gigi:)
Я бы покупал ибо возиться в лом да и неохота (:beer:)

[AbdullA]

VadimPP
Мне оченно нравится вот такое
У них кстате есть еще пшеничное - если попадеццо купи, отличное пиво (:up:)

Злобный Манагер
и не покупать у него излишки?
Вадим, вот ты сам подумай: как можно в одном предложении употреблять слова "пиво" и "излишки"? (:spy:)
А насчет пива попить - все обсуждаемо (:)) У меня основной затык - это тара для розлива, бутылок с кермаическими пробками у меня как раз на одну бочку, так что "мужчина, вы бутылочку-то не выбрасывайте" (С) (:))

[Злобный Манагер]

AbdullA
(:beer:) (:beer:)

[VadimPP]

AbdullA
У них кстате есть еще пшеничное - если попадеццо купи, отличное пиво

Нефильтрованное, вроде? (:spy:)

В пластиковых бутлях. Покупал, если ты про него, то, что на ссылке моей больше понравилось. (:up:)

[AbdullA]

VadimPP
Нефильтрованное, вроде?
Нет, именно пшеничное, бутылки стеклянные, поллитра, с керамическими пробками. Этикетка похожа на нефильтрованное, только желтого цвета. У нас я только одно место знаю где им торгуют.
А то что в пластике - это то же самое пиво что и в бутылке на фото, только разлитое на месте из кег.

[VadimPP]

AbdullA
Нет, именно пшеничное, бутылки стеклянные, поллитра, с керамическими пробками.

Поищу, интересно ведь (:)) Но у нас в городе только в одном лабазе его и продают. (:eek:)


А то что в пластике - это то же самое пиво что и в бутылке на фото, только разлитое на месте из кег.

Нее, разное. В стекле осветленное, а в пластике нефильтрованное, даже этикетки разные.

[Злобный Манагер]

VadimPP
Но у нас в городе только в одном лабазе его и продают.
проклятое едро (:down:)

[DblPOKOJl]

AbdullA
У меня основной затык - это тара для розлива, бутылок с кермаическими пробками у меня как раз на одну бочку
а в пластике его хранить сколько можно? или вопрос в первую очередь в эстетике?

[AbdullA]

DblPOKOJl
а в пластике его хранить сколько можно? или вопрос в первую очередь в эстетике?
Так же как в стекле.

[AbdullA]

Значиццо так, про постановку пыва.
На самом деле эта операция весьма прямолинейна и в мане описана хорошо. Я делаю просто: первым делом бодяжу сахарный сироп в теплой воде и выливаю в бочку для остывания, после этого "запускаю" дрожжи в отдельной бутылке (теплая вода из чайника, чайная ложка сахара и дрожжи из пакетика, до упора воды не наливать, иначе через часок начнут сваливать - достаточно грамм 300 (:)) ). Банку с жижей в кастрюлю с горячей водой из-под крана (типа на водяную баню), пусть станет немного пожиже - тогда выливать удобнее. Жду пока немного остынет сироп в бочке, выливаю жижу из банки, перемешиваю, доливаю водой до нужного объема (температура как раз приходит в норму за счет разбавления холодной водой), выливаю содержимое бутылки, плотно закрываю крышкой и ставлю гидрозатвор. Все, можно на недельку убирать под стол.
Насчет воды: я пробовал воду из-под крана (as is и отфильтрованную "барьером"), воду из 5-литровых бутылок. Между отфильрованной водой и бутылочной разницы не заметил, пользую теперь фильтр - он в доме есть всегда (:))
Ну и про температуру: оптимально 22-24 градуса, тогда весь сахар съедается за 6-7 дней (гидрозатвор перестает булькать) и можно разливать. Если в квартире холоднее, процесс может затянуться. И при этом если дожидаться окончания брожения меняется вкус у пива (у меня один раз стояло 12 дней - получилось на мой вкус не ахти), а если разливать до окончания брожения, потом бутылку не откроешь - оно дображивает в бутылке и при открывании пытаеццо тут же свалить (:gigi:)
Летом при жаре перестает булькать чуть раньше - день на 5й, на вкус не влияет.
Ну и как я уже сказал в аське: перестало булькать - оттащи бочко в ванну, пусть отстоится и после можно разливать.

[Zak_Nik]

AbdullA
перестало булькать - оттащи бочко в ванну
" а коды чвавкнет - прикинься ветошью и не отсвечивай. Потом беги за поллитрой, потому как пронесло..." (с) журнал "Юность" за 198х год...

[DblPOKOJl]

AbdullA
Насчет воды: я пробовал воду из-под крана (as is и отфильтрованную "барьером"), воду из 5-литровых бутылок. Между отфильрованной водой и бутылочной разницы не заметил, пользую теперь фильтр - он в доме есть всегда
я вчера дегустировал две бутылочные воды, сравнивая с водопроводной, прошедшей через фильтр. и последняя более, чем съедобна на вкус, но бутылочная мягче (:))

[AbdullA]

DblPOKOJl
последняя более, чем съедобна на вкус, но бутылочная мягче
Я думаю это ты со временем при желании сравнишь в готовом продукте и сделаешь выводы (;)) Единственное, водопроводную нефильтрованную лучше не использовать, это факт.

[DblPOKOJl]

AbdullA
Единственное, водопроводную нефильтрованную лучше не использовать, это факт.
да я из неё и чай не делаю, т.к. вкус мерзкий становится, пиво точно портить не буду (:gigi:)

[DblPOKOJl]

 

булькает (:super:)

 

[DblPOKOJl]

а между тем пиво из бочки перелито в бутылки (:rotate:)

[AbdullA]

DblPOKOJl
а между тем пиво из бочки перелито в бутылки
Молодца!
Сахар-то как добавлял? Я вчера подумал что наверное пора написать как я это делаю, но ты успел разлить раньше (:))

[DblPOKOJl]

AbdullA
Сахар-то как добавлял?
сыпал в бутылку до перелива. потом болтал её туда-сюда, чтобы маленько растворить.
с последней бутылкой попробовал засыпать сахар после, т.к. было не ясно, будет ли она полной. бутылка получилась полной и сахар я таким способом стал сыпать зря, получился пыщ-пыщ (:gigi:)

[AbdullA]

DblPOKOJl
сыпал в бутылку до перелива. потом болтал её туда-сюда, чтобы маленько растворить
Хинт: не сыпь сахар, делай сироп. Я на весах сыплю скока надо сахара в мерную емкость, доливаю горячей водой до ровного объема, растворяю и потом разливаю шприцем по бутылкам (;)) Типичные цифры - из 400 грамм сахара поллитра сиропа и по 10 кубиков на стеклянную бутылку. Намного быстрее и удобнее чем с ложкой/воронкой сыпать (;))

ЗЫ. Я в ожидании домашнего пива вчера купил магазинного (давно этого не делал). 8 бутылок рязанского жигулевского (:super:)

[DblPOKOJl]

AbdullA
Хинт: не сыпь сахар, делай сироп.
я тоже об этом подумал. но уже в процессе и не вариант было заморачиваться (:))

ЗЫ. Я в ожидании домашнего пива вчера купил магазинного (давно этого не делал). 8 бутылок рязанского жигулевского
а я сейчас в поисках бутылок с керамическими пробками. пока удалось надыбать две стеклянные и одну керамическую (:laugh:)

[Zak_Nik]

AbdullA
ЗЫ. Я в ожидании домашнего пива вчера купил магазинного (давно этого не делал). 8 бутылок рязанского жигулевского
то есть я правильно не выкидываю двухлитровый жбан от чешского пыва с пропкой на зажиме (:))

Авось и когданить в "самогонщики" подамся.

[AbdullA]

Zak_Nik
то есть я правильно не выкидываю двухлитровый жбан от чешского пыва с пропкой на зажиме
Многократно закрывающаяся тара вообще вещь полезная (:gigi:)

[DblPOKOJl]

Zak_Nik
Авось и когданить в "самогонщики" подамся.
щас нам говнищенко сделает бутылочку водки за 300 рублей и на пивасик ещё пару евро на литр добавят пошлин и сразу в самогонщики побежишь (:gigi:)

[DblPOKOJl]

вторичное брожение закончено.
и теперь главная проблема - как запихнуть всё это в холодильник (:weep:)

[AbdullA]

DblPOKOJl
и теперь главная проблема - как запихнуть всё это в холодильник
http://glukovarenik.livejournal.com/205509.html
(:gigi:)

[DblPOKOJl]

собственно мой теперь выглядит также (:gigi:)

[DblPOKOJl]

а мы тут пиво уже пьём. могу сказать, что между 1.5 и 2.5 недели выдержки разницы вообще никакой.
пиво - хорошёё. в некоторых бутылках явно было чуть больше сахара, чем нужно, напомнило слегка хугарден.
некоторые - просто отличное нефильтрованное пеффко.
навешивает очень хорошо (:up:)
однозначно оно того стоит. будет кончаться - поставим тёмненькое (:gigi:)

[AbdullA]

DblPOKOJl
могу сказать, что между 1.5 и 2.5 недели выдержки разницы вообще никакой
Это пиво такое (:)) Поставишь темное - "потеряй" в холодильнике бутылочку месяца на три-четытре, потом будешь приятно удивлен (;))

[DblPOKOJl]

светленькое кончилось, поставлено булькать тёмненькое (:gigi:)
одна бутылочка светлого заныкана, потом в планах есть продегустировать за раз все три сорта.

[Jeans]

ох не скоро это случится ((((

[DblPOKOJl]

а эта пятница? (:gigi:)

[Mig]

а где собственно начало?
берем такую-то куйню, вставляем в него такую-то куйню, патжигаем... техническая такскать часть, а также часть материального обеспечения...

[DblPOKOJl]

а начало сильно проще, чем кажется (:))
берётся пластиковая бочка с герметично закрывающейся крышкой с гидрозатвором в ней (просто трубочка хитрой формы, в которую нужно налить немножко воды).
туда льём воду, концентрат сусла и засыпаем дрожжи и сахар.
через неделю переливаем в бутылки, тут очень даже не помешает специальная приспособа, чтобы не нужно было двигать бочку (чтобы осадок оставить на дне).
всё (:))

[Криве Кирвайто]

А "домашнее пивоварение" - это, случаем, не способ получить безалкогольное, но безотказное и сильнодействующее слабительное?

[DblPOKOJl]

если очень постараться, то можно, наверное (:spy:)

[Mig]

DblPOKOJl
берётся пластиковая бочка с герметично закрывающейся крышкой

а бочка - это скока? бочка под крышку прям заливаетсяо? чото я смотрю, продаются от 25 - 30 литров... это типо оптимал, бо меньше не имеет смысла, или бродить куево будет? я чото прикидываю так - литров бы 10-15, оно как-то лучше бы к объему интерьеру подходило.

[DblPOKOJl]

Mig
а бочка - это скока? бочка под крышку прям заливаетсяо? чото я смотрю, продаются от 25 - 30 литров... это типо оптимал, бо меньше не имеет смысла, или бродить куево будет? я чото прикидываю так - литров бы 10-15, оно как-то лучше бы к объему интерьеру подходило.
на самом деле гипотетически можно намутить любой объём (:)) Абдулла привёз мне бочку в ~30 литров, но всё упирается скорее в то, на сколько рассчитан комплект сусло+дрожжи. делить двухграммовый пакетик дрожжей на две части или увеличивать пропорцию воды - как-то или неудобно, или не комильфо (:D)
банки из фотки в первом псте рассчитаны на 18-20-23 литра по стандартной технологии (есть варианты с изменением количества).

я чото прикидываю так - литров бы 10-15, оно как-то лучше бы к объему интерьеру подходило.
есть всякие гламурные бочонки. главный минус - цена, которая многократно превышает стоимость пластиковой бочки. а сама бочка стоит всего неделю, можно и без гламура обойтись.

[AbdullA]

Mig
Если надумаешь обойтись без гламура - стучись, скидку в тедди-бире сделаем (:))

ЗЫ. А я решился наконец попробовать финское традиционное (светлое, типа жигулевского грят должно быть) - завтра утром разливать буду.